Cheesecake de lima y lemon curd + Quinto cumpleblog!!!

Tener memoria de pez, es malo. Y si además le añadimos tener memoria selectiva, es mucho peor (soy capaz de acordarme de la partitura de una pieza que no toco desde hace 10 años y olvidar qué año empezó la Primera Guerra Mundial - que tampoco es que sea tan útil pero cuando vives con un apasionado de la historia te hace parecer una paleta inculta de primera...).

Lo bueno de ser consciente de tu mala memoria es que te haces una experta en técnicas para no olvidar las cosas :) Ayer a las 9 de la noche la alarma de mi móvil empezó a sonar con un mensajito en la pantalla: cumpleblog! Por supuesto, a mí se me había olvidado por completo... Así que llego con un día de retraso (para el año que viene ya he puesto un reminder en mi calendario para que me avise 3 días antes ;-) ). Pero lo importante es llegar!

Este quinto año del blog ha sido particularmente bueno, diría yo. He conocido personalmente a unas bloggers estupendas con las que nos lo pasamos pipa cada vez que nos encontramos, he hecho un montón de recetas nuevas, me encuentro mucho más cómoda haciendo las fotos (aunque tengo todavía tanto por aprender!), me he hecho con un montón de cacharros que llevaba tiempo persiguiendo (KA, Le Creuset...), he descubierto muchos otros blogs culinarios que me fascinan y me llenan de inspiración...

Espero que este sexto año sea igual de bueno. O mejor :)

Aprovechando el lemon curd de Aida que sobró de mi última receta de cupcakes, la reciente afición de alguno de mis compis de curro por las cheesecakes y que hacía siglos que no preparaba un pastel de queso, me animé con esta receta que resultó ser todo un éxito! Totalmente recomendable :)

Cupcakes de lemon curd

Ya, prometo que ésta va a ser la última entrada de cupcakes y/o muffins en una temporada. Que sí, que son la mar de cucos, fáciles de preparar y de comer y... bueno, tengo debilidad por ellos! Pero tampoco es plan de empacharos :) Las próximas entradas seguirán siendo dulces (estoy de un goloso!) pero no cupcakeras. 

Éste fue el segundo postre con el que contribuí a la quedada blogger de hace unas semanas. El lemon curd que utilicé es casero, hecho por Aida, y está... mmmmmmm!!!! De veras, le queda estupendo! Sin su lemon curd estos cupcakes no hubiesen sido lo mismo, muchas gracias Aida!

Quedada bloggers Suiza Febrero 2012

Sí, sigo viva! Yo no sé cómo me las apaño que siempre me lío en hacer un montón de cosas. Y bueno, que a veces la pereza me puede :) De ahí que tenga el blog medio abandonado. Pero no porque no haya cocinado! Espero en breve poder ir poniéndoos las recetas que he estado preparando...

Una de las cosas que me mantuvieron ocupada el fin de semana fue la quedada que organizamos en mi casa con mis queridas bloggers. Qué bien nos lo pasamos cada vez que nos vemos! Si es que son todas un encanto :) Y cómo comemos!!!! Suerte que no nos vemos cada fin de semana, si no en breve tendríamos que comprar todas ropa nueva de tres tallas más :P

Ésta vez fuimos más golosas que nunca - si llego a tener médico el lunes seguro que rompo el cacharrito que mide la glucosa en la sangre! Os dejo con algunas fotos y los links a las recetas que preparó cada una (si están publicadas en los respectivos blogs). Por cierto, la próxima vez me traigo el trípode y hacemos la foto del grupo entero, que no tenemos ninguna juntas (y a ver si por fin se apunta Elvira!).

• Aida nos trajo una Galete de Rois súper rica (receta que publicó en su día cuando todavía colaboraba en este blog).
• Carmen, de En modo food, trajo unos monísimos merengues y unas galletas de avena que estaban de absoluto vicio (con crónica de la quedada incluida).
• Kako, de En Guete!, nos trajo una deliciosa crema de peras y mostaza antigua y un roscón (para que hiciéramos la cata de su roscón mensual).
• Nieves, de Dulce Pampa, nos trajo una maravilla típica argentina: alfajores de maicena y de chocolate.
• Y una menda hizo las cupcakes mini de mocha que he publicado hace un ratito y unas cupcakes de lemon curd casero de Aida que publicaré en breve.

Para la próxima quedada ya tenemos varias ideas - os iremos manteniendo informados :)

Por cierto... Tal como ya os dije por mail, muchísimas gracias chicas por el regalazo!!!!!

Cupcakes mini de mocha II

Allá por el 2009 ya hice unos cupcakes que combinaban el chocolate con el café (receta aquí). Esta vez las hice en formato mini y con una masa y un frosting un pelín más fáciles de realizar que la vez anterior. La verdad es que la combinación chocolate-café está de vicio, no os parece? En la oficina estos cupcakes volaron - aunque empiezo a pensar que da igual lo que les traiga, se lo comen todo!!!

Por fin estrené mi stand para mini cupcakes! A que es monísimo??? ;-)

Mini muffins de almendra con frosting de turrón

Y seguimos con las almendras. Bueno, o con las sobras. Y es que por la despensa seguían rondando algunos paquetes de almendras molidas de las galletas navideñas. Y la típica tableta de turrón de Jijona a medias. Y, poniéndolo todo junto, tenemos esta monada de muffins :)

La verdad es que a mí, personalmente, me gustaron pero no me parecieron nada espectacular. Pero en la oficina recibí varios halagos y... bueno, a las 11 ya no quedaba ninguna! Eso siempre es buena señal :P

Brioche de almendra enrollado

Feliz año nuevo a todos! Espero que pasarais unas muy buenas vacaciones y que entrarais con buen pie en el 2012. Mis fiestas navideñas, este año, fueron de lo menos tradicionales: la cena de Nochebuena fue a base de calamares a la romana, pulpo a la gallega y vichyssoise; la de Nochevieja fue queso con galletas saladas mientras jugábamos con H a conquistar el mundo en el ordenador :)

Después de casi un mes de parón bloguero (lo que tienen las vacaciones, que una se acostumbra demasiado rápido a hacer el vago!) por fin vuelvo con nuevas recetas. Ayer por la mañana me cundió un montón y preparé 3 recetas diferentes.

Hoy os traigo una receta de masa levada, de las que tanto me gustan a mi: un brioche relleno de almendras molidas (para aprovechar las almendras que sobraron de las galletas pre-navideñas!). El brioche en sí está un pelín seco para comerlo a secas, pero mojado en leche... mmmmmm! Creo que me voy a hacer un vaso de leche como postre de la cena como excusa para comerme otro trozo :P

Las fotos... bueno, no son las mejores. Y eso que ayer hizo sol, por fin! Pero para cuando llegué de la piscina ya casi se estaba escondiendo... La falta de luz es lo que peor llevo de los inviernos de Suiza, es tan deprimente que esté nublado día sí y día también!

Calendario de Adviento 2011 - Día 20! Grittibänz y calendarios DIY

(Advertencia: esta va a ser la entrada más larga en la historia de Handsindough!!!!)

En mi casa nunca hicimos calendario de adviento. Así que cuando en 2008 mi compi de piso por aquel entonces, Jenny, me regaló mi primer calendario, me hizo una ilusión tremenda. Estaba hecho por ella y cada mañana me apremiaba a coger la chocolatina o el mensajito diario. Desde ese año, soy una fan incondicional de los calendarios de adviento :) Por eso me hizo tanta ilusión cuando Noema, del estupendo blog Intercultura y Cocina, me invitó a participar en su calendario de este año.

En 2009, inspirada por la idea de Jenny, empecé a confeccionar mis propias creaciones: calendarios de adviento DIY! (DIY = do-it-yourself o, en español, hazlo tú mismo!).

Para hacer un calendario de adviento sólo hace falta una cosa: imaginación! Y no sólo en cuanto a la presentación del calendario, sino también en su contenido:

• A tu madre le encanta el té? Pues sorpréndela cada día con una bolsita de una variedad de té o infusión diferente.
• Tu mejor amigo es un loco de la poesía? Regálale un poema diario!
• A tu chico le encanta la cerveza? Ofrécele una diferente cada día (aunque mejor que se las vaya bebiendo durante el año, si no llegará a Navidad alcoholizado!).
• Tu niña hace una colección de cromos? Ponle unos pocos en cada ventanita del calendario.
• Y así, hasta el infinito! :-)

Para el "continente", dependerá de lo artístico de cada uno :)

Éste es el calendario que me hizo Jenny en 2008.

Forró una lámina de corcho con papel de aluminio y enganchó con agujas de colores tiras de las que colgaban los diferentes regalitos. Algunos días me tocaba un chocolate, otras una golosina, otras una receta de galletas navideñas...

Para hacer la foto puse el calendario encima de la cama. Pero en el "día a día" el calendario estaba colgado de la estantería, de manera que las tiras quedaban colgando del trozo de corcho.

Sencillo pero precioso a la vez, no?

Éste es el calendario que le hice a H en 2009. Una verdadera obra de ingeniería!

Todos los regalitos estaban en un tubo rectangular y, al quitar la pestaña correspondiente al día, caía el regalito y un pequeño mensaje.
No os voy a engañar, sudé lo suyo para hacerlo! Hay que ver lo que costaba cortar ese plástico...
Eso sí, reciclaje total: el plástico transparente era el envoltorio en el que venían unas barras de cortina del Ikea! Las pestañas estaban hechas también con el mismo plástico y un poco de papel rojo pegado con celo. Y el plástico estaba decorado con pegatinas en forma de estrella.

Un calendario de adviento no tiene por qué costaros una fortuna ;-)

El calendario de H de 2010 fue colgante, para dar un poco de ambiente navideño al comedor.

El paquetito de cada día estaba hecho con papel de embalar pegado con celo y cerrado con una cinta de color. Los diferentes paquetitos estaban unidos entre ellos con un hilo grueso, pegado a cada paquetito por la parte de atrás con celo. Cada tira de paquetitos estaba colgada en el riel de la cortina con uno de esos plásticos usados para colgar cortinas. Y el conjunto estaba decorado con algunos adornos navideños... de Ikea :)

El contenido del paquetito cambiaba cada día: chocolatinas, golosinas, alguna galleta, un juquete pequeño... y siempre un pequeño mensajito acompañándolo.

Éste es el calendario que le hice a Carmen, mi AIG este año.

Cada rollo de papel es una receta navideña de mis blogs preferidos, con la foto y la explicación de la receta. Además, dentro de cada rollo hay una pequeña chocolatina, para hacer el día más dulce :)
Los rollos están enganchados entre sí con un trozo de lana y cerrados por los extremos con un poco de celo (para que no se salga la chocolatina).
Colgando el calendario del techo, los tubos quedaban en forma de "árbol tridimensional" (una especie de espiral caótico en 3D). Si se cuelgan en la pared, tal como hizo Carmen, queda una  "cadena de pergaminos".

Ideal para una cocinillas como Carmen, no os parece?

Y éste el es calendario que tenemos colgado ahora mismo en el comedor. Igual que el año pasado, aproveché el calendario para dar un poco de ambiente navideño a la casa :)

Para cada día hay un paquetito hecho con papel de envolver regalos. Cada paquetito está colgado del riel de la cortina con una tira: algunas son un trozo de lana roja, otras un espumillón, otras un trozo de guirnalda...
Además, de las tiras colgué bolas de Navidad rojas de diferentes tamaños: las tiras más largas tienen 2 o 3 bolas a diferentes alturas, las más cortas tienen una sólo al final. El material, todo de Ikea, of course!

El contenido del cada paquetito es similar al del año pasado: chocolatinas, golosinas, alguna galleta...

La idea era que H cortara cada paquetito para abrirlo, pero decidió abrirlos por abajo y dejarlos colgando y, la verdad, queda monísimo!







Como os dije, un calendario DIY es sólo cuestión de imaginación!!!! O, si de eso os falta, sólo tenéis que teclear en Google "Calendario adviento DIY" y os saldrán ideas a montones! Aquí os dejo varios ejemplos que encontré en la red:

De izquierda a derecha y de arriba a abajo:

1. Sobrecitos colgando; 2. Cubos; 3. Conos de colores; 

4. Calcetines de bebé; 5. Casita tradicional; 6. Rollos de papel higiénico;

7. Caja de cervezas; 8. Árbol de Navidad; 9. Guirnaldas

Y después de este rollo, vamos con la receta! Los que os pasáis a menudo por aquí sabéis que soy una fan incondicional de las masas levadas, simplemente me chiflan! Así que cuando Noema me comentó lo del calendario, no tuve ninguna duda: iba a hacer grittibänz - brioches en forma de hombrecillo, típicos de la zona centroeuropea, que se comen durante todo el adviento, pero especialmente el día de San Nicolás. Por cierto, luego me di cuenta que ya en el calendario de 2008 Kako os había hablado de ellos! Pero como me gustan tanto, a Noema no le importó :P

La forma del hombrecillo puede ser todo lo compleja que queráis: desde el más sencillo (abajo a la derecha) sin ninguna decoración, hasta los más complejos: he visto männerli de medio metro con todo tipo de detalles! Aquí os dejo con un collage de los 4 que hice, al final de la receta os los pongo cada uno por separado para que veáis los detalles.

Y sí, ya sé que lo del canibalismo no está muy bien visto, pero cuando me pones un brioche al lado de una taza de chocolate caliente...

... la cosa empieza por una pierna...

... y ya os podéis imaginar cómo termina! :)

Film&Food - Reto Diciembre 2011: Intercambio de galletas // Totally chocolate chocolate chip cookies

Este mes, las chicas de Film&Food nos retaron a hacer un intercambio de galletas. Se podía elegir entre hacer un intercambio físico (enviar galletas a otro blogger y recibir a cambio las suyas) o un intercambio de recetas (en el que un blogger le proponía una receta de galletas a otro y viceversa).

Aunque la idea de recibir una caja de galletas por correo me tentaba, al final me decidí por el intercambio de recetas. Así es como conocí a Yolanda, la autora del estupendo blog La mar de cosas. Yolanda es una chica súper simpática de Logroño (aunque actualmente vive en Pamplona), con quien ha sido un placer hacer el intercambio.

Al principio parece que Yolanda se asustó al ver la cantidad de galletas que tenía publicadas en el blog y no sabía muy bien qué proponerme (sí, tuve una época galleto-adicta, por eso hay tantas galletas en el índice!). Al final se decidió por unas galletas sencillitas pero absolutamente deliciosas: una receta de Nigella Lawson (por cierto, la primera en este blog de esta cocinera mediática!). Eso sí, para los amantes del chocolate (tal como su nombre indica), porque son chocolate en estado puro!

Por mi parte, a Yolanda le propuse un par de recetas Navideñas. Al final hizo una versión en almendra de unos angelitos monísimos de coco. Podéis ver su receta aquí, tiene una pinta estupenda!!!

Brunsli - Galletas de chocolate y nueces

Hoy termino con la colección de galletas navideñas suizas, pero no con las galletas! Para la semana que viene, queda al menos una receta. Pero cada cosa a su momento... Las de hoy son unas galletas de cacao con nueces (almendras y avellanas), dulces y sabrosas. Ideales para completar el surtido de galletas navideñas suizas, pues le aportan un poco de color a la mezcla :)

No sé por vuestras casas, aquí esta noche ha nevado. La primera nevada de la temporada! Aunque se está derritiendo bastante rápido y no hace excesivo frío en la calle, menos mal! Soy la única a la que NO le apetecen unas Navidades blancas? Con lo bien que se anda por las calles secas, sin placas de hielo o montones de nieve... Si es que la sangre mediterránea no le da a una buen equilibrio para lidiar con las inclemencias invernales :P

Zimtsterne - Estrellas de canela

Y seguimos con las galletas navideñas! Hoy con una de las más típicas galletas por estas zonas: las estrellas de canela. El gustito de la almendra con la canela las hacen irresistibles. Además, quedan tan monas!

Vanillin-Gipfeli - Cuernitos de vainilla

Hoy os traigo las segundas galletas de la colección de galletas navideñas suizas. Junto con las Mailänderli que os presenté el otro días, estos cuernitos (tal como los bautizó mi pinche* ayudante de cocina Claudia) fueron mis preferidos. Son tan delicados y finos! Súper ricos :)

Qué ganas tengo de que lleguen ya las Navidades. Más que nada, para descansar! Y es que estos 15 días que quedan para las fiestas van a ser de aupa! Entre cenas de pre-Navidad, visitas, compromisos bloggeros, postales, regalos, trabajo, visitas a mercadillos navideños y demás, no voy a parar!

Y luego el 23 llegan mis papis. Este año, Navidades suizas! Bueno, en Suiza. Porque sí, raclette y fondue van a caer, pero vamos a continuar con las tradiciones españolas, claro! Mi madre se trae el caldo, los galets, los turrones y los polvorones en la maleta. Y de alguna manera nos apañaremos para hacer los canelones :) Ya os iré contando...!

* Es que resulta que en mejicano (el idioma de Claudia), "pinche" significa algo muuuuuuuy malo! Y Google Translate, que es muy listo, es la palabra que elige al traducir el texto al inglés :P También decide traducir "coger" con el término mejicano. Total, que al traducir la receta al inglés parece más una receta obcena que una de cocina!

Galletas navideñas suizas

Ya os anuncié en la entrada anterior que este blog iba a llenarse de galletas. Pues ahí vamos! Hoy os presento la primera. Durante esta semana y la siguiente os iré poniendo el resto de recetas para que no os empachéis :)

El martes vinieron dos compis del trabajo y nos pasamos 3 horas horneando las masas que yo había preparado la noche anterior. Hicimos 4 de las típicas galletas navideñas suizas (o Weinachts-Guetzli, como las llaman por aquí), que podéis ver justo aquí debajo:

Son las siguientes:

• Mailänderli: galletas de mantequilla con ralladura de limón, sencillamente deliciosas.
• Vanillin-Gipfeli: cuernitos de masa de almendra aromatizada con vainilla; súper delicadas y muy tiernas.
• Brunsli: galletas de cacao con almendras y avellanas picadas, dulzonas y con un intenso sabor a cacao.
• Zimsterne: estrellas de canela, hechas de masa de almendra aromatizada con canela, con un poco de glasa de azúcar. Mmmmm!

En total, unas 250 galletas! Así acabó mi mesa del comedor, como para que le dé un ataque diabético al menos goloso :P

Excepto unas poquitas que se quedaron en casa, las demás las llevamos a la oficina y las distribuimos entre los compañeros de trabajo y algunos otros compromisos que teníamos. Con una bolsita y un lazo monos, son un regalo estupendo para estos días!

Y aprovecho para mandarle un mensajito a Kako, a la que le robé directamente sus recetas: Muuuuuuuuchas gracias!!!! Todas las galletas resultaron estupendas :)

Mailänderli - Galletas de mantequilla

Vamos con las primeras galletitas navideñas suizas. Fueron unas de mis preferidas: unas galletas de mantequilla aromatizadas con ralladura de limón. Súper delicadas, suaves... muy ricas!

Gingerbread mini-cupcakes

Y seguimos con las cupcakes! Aunque probablemente sean ya las últimas del año. A partir de la semana que viene, este blog se va a cubrir de galletas. Creo que en tres días he horneado más de 250, así que da para unas cuantas entradas :P

Las cupcakes que os traigo hoy son una versión modernizada del típico gingerbread (pan de jengibre) que tan popular es por estas fechas. Allá por 2008 hice las casitas de gingerbread, esta vez he hecho una versión un poco más adulta

Me encantan las cupcakes mini. Quedan tan monas! Y son ideales de tamaño: si tienes remordimientos, te comes sólo una. Si eres un poco goloso, te puedes comer dos o tres sin que te llenen tanto como una cupcake de talla grande. Ideal!

Las galletas de decoración son de Ikea. 

Y los moldecillos también. A que son cucos???

Ya, basta de fotos :P Vamos con la receta :)